【首爾/望遠洞烤肉店】漢江烤豬皮(한강껍데기)｜神秘沾醬讓烤肉超好吃，INFINITE李成鍾推薦美肌食補

最後更新日期：2024-09-20

最近聽說「炸雞皮」在韓國蠻紅的，愛吃皮的韓國人把聽起來可怕的「烤豬皮」，也作為烤肉店裡的定番菜色，

幾年前在團綜裡就聽成鍾說漢江附近的烤豬皮很好吃，以及INFINITE成員們幾乎都和這家店的老闆娘拍了合照，受歡迎程度超乎想像。

某次在望遠洞閒晃，遠遠就看到在照片中見過幾次的豬皮店招牌，確認店裡還有豬皮以外的食物，才放心收進美食清單。

 

 

在望遠洞餐廳中人氣很高的漢江烤豬皮(한강껍데기)

地址：서울특별시 마포구 망원로 48-1

營業時間：平日17:00-02:00，週末16:00-02:00（春節、中秋當日公休）

Official Blog：https://blog.naver.com/akstbsl

最新資訊與菜單：https://naver.me/FMwSj5SJ

 

 

最近的地鐵是望遠站2號出口，但還距離一大段路程，各位可以當作望遠洞小區散步行程，或直接搭公車打發這段路吧！

 

 

烤肉店是傍晚時間才營業，晚餐時段一位難求，這天我去民宿放了行李就出來，正好遇見八點多滿滿的候位人群，

店門旁有可以登記候位的表格可以填寫，以及天冷時會出動暖爐讓大家烤烤，但常常連暖爐都一位難求啦！

 

 

店內空間其實不是太寬敞，牆壁上密集的明星簽名根本是當壁紙的程度，

在外面無聊候位我就開始找INFINITE的簽名，但重重人群障礙視線超差，只遠看到電視下方有成鍾的個人簽名，

以及電視附近的牆面menu下方有一張團體版，就在第二張我標示出的大叔身後。

 

 

進門右手邊的牆面貼滿老闆娘和藝人們的合照，還有更多的照片，可以在店家的部落格中看到。

 

 

貼心到想哭的外套裝袋服務，穿著厚外套的天氣，非常需要能保護衣物不沾染烤肉氣味的擺放處，

桌邊就有能裝衣服的大袋子，可以讓大家自行取用。

 

 

醬料的部分，第一輪會由店家提供上桌，後續要追加就請自行動手囉！

一開始看到沾醬碟旁邊那一大坨芥末有點驚嚇，我們是來吃烤肉還是吃生魚片呢？還有一大碟韭菜是怎麼回事！

 

 

菜單內容基本上就是烤肉店會有的項目，更新目前最新價格以及簡單中文翻譯如下：

껍데기 烤豬皮 W9,000、왕갈비 王排骨 W14,000、생목살 豬肩肉 W15,000、생삼겹 五花肉 W15,000、

불닭발 辣雞爪 W17,000、소막창 牛皺胃 W20,000、칼국수 刀削麵 W7,000、주먹밥 飯糰 W5,000、

묵사발 橡子涼粉 W5,000、누룽지탕 鍋巴湯 W4,000

 

首先上桌的是豬五花(생삼겹)和豬肩肉(생목살)，各兩人份就把烤盤塞得滿滿，雖然重量跟其他家一樣是200g，

但한강껍데기的肉看起來更大塊，剪完更是滿到肉們都要滾下來，迫不及待想伸手救他們。

 

 

神秘沾醬的使用方式，首先酌量添加碟子邊的芥末，再把韭菜加進醬料中，將肉沾醬汁配著韭菜吃就行了。

這碗沾醬超合我胃口，微酸微鹹甜，把韭菜直接沾著吃就像一道涼拌菜，配上熱呼呼的烤肉卻意外清爽，滋味非常神祕也很畫龍點睛。

軟嫩的豬肩肉算是我的新歡，不油不肥很清爽，搭這沾醬簡直絕妙！

 

 

店家招待的大醬湯也是令我意外的一道，畢竟我蠻懼怕大醬的味道，可能因為它是豆子的兄弟，那發酵味平時能讓我瞬間投降，

但這天我舀了一匙發現好像沒那麼可怕（其他店家可怕的大醬湯我也還是會嚐一口），發酵味略淡一點，意料之外我多喝了好幾口，

對喜歡大醬味的朋友們來說，發酵味稍淡也許不是好消息，但對我這種可以喝但有點怕的人，能多吃一樣東西就是好事。

 

 

 

消滅滿滿肉的下一道，換上另一片烤盤準備品嚐王排骨(왕갈비)，其實我們常點的似乎就是這三樣肉，吃完心愛的五花和豬肩，

來一份口味更重的調味排骨讓這餐烤肉更有存在感，但한강껍데기的沾醬存在感才是最強烈的，我忍不住連醬料排骨都要沾它，

請大家不要學我，好好品嚐醃醬鹹香迷人的軟嫩排骨就好，但可以搭韭菜加點口感層次。

 

 

通常在王排骨結束的烤肉局，這回重頭戲在最後一道～烤豬皮來啦！端出來的時候真的有夠像兩片魷魚，

表面刷上醬料的光澤又好像人工皮，隨著烤網加熱逐漸膨脹，第一次點這道所以難掩神奇的一直觀察它的變化。

 

 

熟透之後會逐漸彎曲，剪成像真魷味餅乾寬度的小塊就可以開動！表皮調味料的香氣，有稍微蓋掉一點豬腥味，

口感像在吃更紮實硬厚的QQ糖，兼具訓練咀嚼肌的效果，邊嚼邊想著：「這就是膠原蛋白的味道啊！」

朋友說這樣一人份的量，兩個人吃到最後也會覺得反胃，但這天我們五個人分著就蠻剛好，覺得膩還可以沾神奇醬料唷。

 

 

望遠洞人氣店家한강껍데기，讓第一次嘗試烤豬皮有美好的回憶，原來不是油膩可怕的食物，偶爾吃是可以的，

以及漢江烤豬皮不是藝人隨便認證的烤肉店，而是真心美味，雪妮也覺得即使沒有INFINITE加持，這家店的口味也絕對會給好評，

光那份美麗的豬肩肉和神秘沾醬就夠讓我入坑，幸好有識美食的偶像帶路，才沒有和美食擦身而過。

 

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