最後更新日期：2025-10-30
朋友存在口袋清單好一陣子的「廣藏一隻雞」，位於高雄美術館附近，我們約了個連假的午餐來嚐鮮。
但雪妮自己也是蠻意外，竟然從來沒在韓國吃過一隻雞，只有多年前在台北吃過孔陵一隻雞而已(已歇業)，
剛好當年也是和這次同一位朋友一起吃的，所以哪一家更好吃，這次要交給我的韓式雞湯老饕朋友啦！
廣藏一隻雞｜店家資訊
廣藏一隻雞
電話：07-5225931
營業時間：11:00-22:00
官方IG：https://www.instagram.com/kwanjang122
線上預約：https://booking.menushop.tw/kwanjang122
廣藏一隻雞店門前有機車停車格，周邊停汽車也不算困難，用餐的第一關通過！
廣藏一隻雞｜餐廳環境
廣藏一隻雞的外觀做了傳統木質裝潢，偏黑的落地窗讓整體看起來有股神秘感又典雅，簡潔的招牌很有質感。
進門迎面而來是一樓用餐區，走進一樓，空間雖然不大，但座位看起來都舒適，還有部分地座區。
在這面鍋子牆後面，是通往二樓的樓梯，如果不方便爬樓梯的顧客，訂位時建議可以先跟店家詢問座位安排。
我們這次被安排在二樓的座位，相較於一樓，二樓的空間更加寬敞舒適，
以四人方桌為主，非常適合朋友或家庭聚餐，桌距還算恰當，即使客滿也不會太過擁擠。
廣藏一隻雞｜菜單與醬料小菜
菜單厚厚一本，但選項挺簡單的，可以直接依人數選套餐，或自由選擇雞湯份量、選配料、單點其他韓食，
最後一頁則是飲品類，我們這天新加入店家會員，所以有送葡萄汁。
因為覺得兩人套餐有粥又有刀削麵，會飽到爆炸，加上雪妮不敢吃套餐裡的雞胗，
所以我們都用單點的方式，選了一隻雞（兩人份）、營養粥、杏鮑菇，再加上想吃的韓式炸雞。
餐桌上原本的舊有的調味料盤，包含醬油、胡椒、蒜末，
另外還有一個被我以為是胡椒罐的「沙漏」，等下會用來為煮雞湯的時間倒數。
小菜是經典的韓式泡菜，以及可以搭配自己調配的醬料一起吃的高麗菜絲，都可以無限續加。
醬料則是芥末和辣椒，可以自由搭配沾醬，但除了芥末超微有點嗆味之外，兩個都不太會辣。
依照自己的喜好調配沾醬，用桌邊的將蒜泥、醬油，以及前面的芥末和辣椒自由混搭，
雪妮只有使用醬油和辣椒，打算好好享受接近原味的雞湯香氣。
主角登場！暖心暖胃一隻雞
我們點的「一隻雞」霸氣上桌！
鍋裡的雞肉已經剪成方便食用的大小，店員說已經是半熟的狀態，需要先用大火煮到滾，
邊煮邊聞著淡淡的鮮甜香氣，等天氣再涼一點，吃這個真是再適合不過！
在雞湯上桌時，店員會大致說明一下「等多久之後可以開動」、「再多就之後可以吃什麼料」，
大概是上桌等煮5分鐘大滾之後，就可以嘗試原味的湯頭，
再接著用桌邊的沙漏計時之後（大約6分鐘？），鍋裡的馬鈴薯就入味適合食用了。
但我記憶力實在有限，聽不進那麼多說明，大家還是直接看菜單最後一頁的說明比較方便。
尚未煮滾的雞肉還帶點血色，大鍋裡除了雞肉和大蔥之外，還有鬆軟的馬鈴薯和Q彈的韓式年糕。
大滾之後的雞湯，建議先撈一下肉渣再來試喝（討厭肉渣的女子），味道偏清淡、清爽，
朋友說少了點韓國當地一隻雞的濃郁感，但還是好喝的雞湯，只是風格不太一樣，這就看個人偏好。
我們加點的杏鮑菇，店員建議先嚐過原味的雞湯之後，再下桌煮杏鮑菇，也比較不會影響雞湯的口味。
杏鮑菇煮到吸飽湯汁真的很香Q，雖然我吃不出湯頭會怎樣被杏鮑菇影響哈哈哈。
燉煮得恰到好處的雞肉很軟嫩，筷子輕輕一夾便能骨肉分離，雞胸肉也完全不乾柴。
夾起一塊雞肉，沾滿剛剛自己調配的醬汁，淡淡鹹香也是很涮嘴！
經典絕配！酥脆韓式炸雞
吃韓式料理怎麼能少了炸雞！
在炸雞與煎餅之中，我們點了這份韓式炸雞，外皮裹著甜辣醬汁，看起來就十分誘人。
醬汁是經典的洋釀風味，微甜與淡淡鹹辣完美平衡，趁熱吃的炸皮口感微酥脆，雞肉卻鮮嫩不乾柴，
如果不嫌棄整桌菜都是雞肉，或嘴饞想吃韓式炸雞的話，這道算是挺安全的，可以來一份！
精華結尾！銷魂的韓式營養粥
一隻雞的重頭戲，肯定就是結尾的粥吧！
當鍋裡的雞肉和配料都吃得差不多時，店員會來詢問要不要煮粥了，然後會先把剩餘的雞肉裝到小碗，
留下集結食材精華的雞湯，接著倒入白粥、雞蛋、紅蘿蔔、蔥、海苔絲，在桌邊現煮。
看著米飯慢慢吸收湯汁，逐漸變得金黃濃稠，慢慢散發出香氣！
強烈推薦營養粥要趁熱吃，雞湯香氣會最剛好，同時避免放涼了會很鹹，
整體是算好吃且飽足，但美中不足的是海苔的份量太少，香味不夠濃郁很可惜。
想念韓國一隻雞料理，或天冷需要來個暖暖的湯鍋補身，廣藏一隻雞是可以推薦的好選擇，
雞湯口味清爽、雞肉鮮嫩，一家老小都很適合，所以雪妮預計也會再約爸媽來吃吃。
經典的營養粥也可以嘗試，或是我們這次怕太飽沒點的刀削麵，也是增添飽足感的好選擇。
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