最後更新日期：2023-06-17
大約是兩年前，和家人去旗山玩，事先在instagram上查了當地的美食推薦，
才認識了間「無名紅糟肉」，或是搜尋「旗山紅糟肉」，你都會找到這家！
這家店真的保證吃過就會愛上，之後雪妮陸陸續續四訪，每次都必須買兩份以上，不然吃不過癮。
我甚至把他列入「外地朋友來高雄的必吃」，如果朋友們開車來高雄的話，真的必推啦！
旗山無名紅糟肉（店家就真的沒幫小店取名字）
營業時間：05:00-19:00（週一公休）
電話：(07)662-3256
老店門面很簡單，攤車和室外座位，另外店內也有座位，夏天會開冷氣再拉上防風布簾。
店家的營業時間很長，好幾次我都是午餐前過來買，會稍微排幾個人，但點餐速度很快，大概10分鐘內都可以搞定。
手寫菜單貼在左側牆上，招牌的紅糟肉分成$100、$150、$200三種大小，
另外雪妮也要大推手工粉腸，有$100和$150兩種大小。
如果是要外帶，排隊點餐後就在旁邊稍微等待，
若要內用，必須先找好座位，再出來排隊告知你需要的餐點。
每次站在這裡排隊時，都會聽到很多顧客點內臟類的小菜，
口味應該是很讚，大家可以參考，但我不吃內臟的人，就無法發表心得了哈哈哈。
外帶紅糟肉和粉腸都會附沾醬，是微鹹辣的蒜味沾醬，
如果要多帶的話，店家也有訂一包$10的價格。
炸得酥脆的紅糟肉，外帶時店家不會蓋上盒蓋，保持通風避免水氣，讓外皮持續保有酥脆口感。
這幾次來訪，雪妮從紅糟肉、粉腸各$100，加量到兩份紅糟肉、一份粉腸，
最近一次去已經升級到直接買$150的紅糟肉了，看看有多吃、吃不膩。
第一次來的時候，原本只是要買紅糟肉，但看到店家招牌還寫了「手工粉腸」，感覺也是不買不行，
帶了一份給喜歡粉腸的我爸，結果連我自己也迷上它了。
這是小份$100的紅糟肉，店家應該是用秤重的，份量比鋪平便當盒再多一點。
每次買上車那個香味，真的超讚，沒蓋盒蓋直接很順手的先吃三塊，比起沾醬吃，我更推薦直接吃原味。
整體幾乎是瘦肉，少數幾塊會帶筋或油花，但從來沒遇過嚼不爛的問題，只有太唰嘴的困擾而已。
紅糟肉的魅力所在，是外皮顆粒狀炸衣的酥脆口感，以及獨特的香料氣味（應該是秘方吧），
恰到好處的焦香，會讓你忍不住把盒底散落的炸皮，都集中起來吃光光的著迷程度。
第一次買的時候還不以為意，想說就是手工粉腸，我平常也不太愛這一味的，順便帶一份嚐鮮而已，
結果才吃一塊就打臉我自己，恰到好處的紮實與嫩度，也是不沾醬就很好吃。
從切面可以看到真材實料的肉塊，一點也不馬虎，小塊入口也能吃到豬肉的清香味，
雖然我吃過的粉腸不太多，但這家很爽口很對我的胃，絲毫沒有豬腥味或油膩感，很推薦試試。
結論真的是「只買一份不夠啦！」，我每次在車上吃完半盒，都想再繞回去再買一份，
真的推薦大家路過旗山，一定要過來買兩份，因為絕對沒有人能逃過旗山無名紅糟肉的魅力的，我保證！
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