最後更新日期：2024-05-15
三清洞美食名店超多，還有漂亮的韓屋用餐環境也超受歡迎，所以這餐的餐廳選擇也讓雪妮苦惱很久。
在盤點想帶家人吃的美食清單後，鎖定有賣「雪濃湯」的餐廳去搜尋，找到這家評分超過4.5的銀雪雪濃湯(은설설렁탕)，
家傳三代的30年老店、韓屋用餐環境、招牌菜是韓牛雪濃湯，一次滿足多項優秀條件。
上午和爸媽在景福宮慢慢逛了兩個多小時，再從民俗博物館的出入口走往三清洞，
是串聯這兩個行程最省腳力的路線，也剛好可以進入這段三清洞超美的街景。
銀雪雪濃湯位於小巷內，前往的那時候，正好有鐵皮施工圍籬，沒留意巷口招牌標示的話，很容易錯過。
尤其小巷裡還有另一間餐廳，它的紅藍小招牌超搶眼，想找雪濃湯的務必要看到銀雪的白色招牌啊！
走到巷底，出現在面前的是銀雪雪濃湯(은설설렁탕)的漂亮韓屋！
地址：서울 종로구 북촌로5가길 44-6 은설설렁탕
營業時間：10:00-17:00
官網：https://blog.naver.com/PostList.naver?blogId=richjaehyun100
距離最近的地鐵站是安國站1號出口，動態地圖請點這裡；
雪妮從民俗博物館的出口走過來，完全花不到5分鐘。
韓屋餐廳自帶復古浪漫，還能看到好幾個泡菜醬缸，一踏進來就好期待今天的午餐，
也有種順道帶爸媽參觀古蹟建物的感覺，一舉兩得的午餐行程。
必須脫鞋子才能進到室內，從備餐區到用餐空間是一個L型，是傳統的韓屋格局，
5張四人桌、3張兩人桌，空間很溫馨舒適，有種慢食的氛圍。
擔心週末生意太好，所以抓了11點半過來用餐，大概將近12點才陸續多了好幾組人。
牆上的餐點照好漂亮，有事先看過網評的分享，銀雪雪濃湯的餐點份量，也是很常被提到的一點。
菜單不複雜，兩頁就結束，基本上分為「雪濃湯」、「白切肉」、「酒與飲品」三類，以下翻譯主餐的部分：
韓牛雪濃湯(牛腩) 한우 설렁탕 W15,000、韓牛+雪濃湯 한우+설렁탕 W22,000、
牛膝骨湯 도가니탕 W20,000、韓牛銀雪湯(牛腩+牛膝骨+人蔘) 한우 은설탕 W25,000、
韓牛牛胸肉湯 한우 차돌탕 W27,000、韓牛名品銀雪湯(牛腩+牛膝骨+人蔘+營養飯) 한우 명품은설탕 W30,000、
韓牛辣牛肉湯 한우 육개장 W16,000、韓牛白切肉(小) 한우 수육 맛보기 W30,000、
韓牛白切肉盤 한우 접시수육 W60,000、綜合韓牛白切肉 한우 모둠수육 W80,000。
即使是30年老店，依然很講究餐具的細節美感，
點完餐立刻送上紙袋包裝的湯匙筷子，連餐巾紙也很精緻。
爸媽對餐點沒什麼意見，只知道我這餐要帶他們來吃熱熱的牛肉湯飯，
所以我也很簡單的全部點了招牌的「韓牛雪濃湯(한우 설렁탕)」，也是網路上最多人推薦的基本款。
熱呼呼冒煙的雪濃湯，無論什麼季節都是雪妮的最愛，
店家也非常貼心的提醒我們：「小心碗很燙。」「可以加旁邊的鹽巴做調味。」
桌上的泡菜們是來自進門前看到的泡菜甕，也是店家自豪的項目之一，
銀雪雪濃湯的蘿蔔泡菜是我喜歡的微辣、清脆又爽口類型，口味剛剛好。
大碗第一撈～欣賞滿滿的牛肉，以及撲鼻的牛肉清香，是吃雪濃湯的禮儀吧！
務必先從未調味的湯開始喝起，才能品嚐到老店熬湯的心意。
根據銀雪雪濃湯的介紹，從30年前第一代傳承至今，一直都是每天從凌晨開始熬湯，
也堅持選用親自選購的韓牛母牛，用傳統鑄鐵鍋燉煮食材，加上牛骨與牛肉各半的比例，
熬湯過程中不添加人工調味料，才能熬出符合祖傳標準的純白牛肉清湯。
雪妮的好習慣是整碗飯倒進去，讓米飯吸飽湯汁更滑順好吃，同時打定主意我就是要整碗吃到見底！
牛肉切片軟嫩好入口，配著泡菜也很美味，整體非常溫暖清爽。
稍早進門看到醬缸，後來外出去廁所，發現連屋頂上也擺了好幾甕呢，
後來在銀雪雪濃湯的部落格，也看到冬天雪藏的醬缸，有點浪漫的感覺。
但更加浪漫的還是冷冷的天，待在韓屋餐廳品嚐溫呼呼的雪濃湯這件事，
吃的當下滿足，吃完之後會想念的那種心情，加上30年老店的口碑，品質和美味都有保證。
在三清洞除了可以吃排隊名店、在韓屋喝咖啡，還可以兩者兼具的選擇吃韓屋雪濃湯名店！
